Мало кто задумывается, насколько много на самом деле чаев. Большинство людей ограничивается понятиями черного и зеленого напитка. А вот про белый чай слышали далеко не все. А даже если и слышали, то мало кто знает, что это такое.
На родине (в Китае) этот чай считается самым ценным, его достойна только элита. Поэтому нельзя сказать, что цена на белый чай низкая. Скорее наоборот – высокая. Если же вам предлагают дешевую заварку, вероятно, это подделка.
Из чего делают
Чтобы получить белый чай, отбирают только самые молодые листья чайного куста, которые являются самыми нежными. Кроме этого добавляют даже нераскрывшиеся почки, которые называют типсы. Можно встретить мнение, что «правильный» белый чай собирается только в одной китайской провинции со специальных кустов. Но это не более, чем миф. На самом деле важно не место сбора, а правильность. К тому же сырье должно проходить правильную подготовку, которая заключается в естественности процесса, в который человек не должен вмешиваться.
Качество чая определяется соотношением листьев и почек. Чем меньше первых и больше вторых, тем больше ценится продукт. В элитных сортах вообще нет листьев.
Каков на вкус и цвет
Если мы говорим о чае, которые состоит исключительно из типсов, то заварка состоит из продолговатых «иголочек». Почки светлые, с серовато-зеленым оттенком. Если их взять в руку, они окажутся мягкими, а присмотревшись можно разглядеть ворсинки.
Если же в заварке есть и листья, то в общем она будет выглядеть зеленее, а иголки будут разбавлены другими включениями.
После заваривания, напиток получается нежно-желтого цвета. Его также часто называют персиковым или медовым. Сделав глоток из чашки, можно почувствовать тонкие нотки аромата. Что именно это будет, зависит от сорта и выдержки. Можно распробовать цветочные, медовые и фруктовые отголоски, а также травянистый привкус.
Польза
Белый чай по праву считается кладезем здоровья. Он обладает рядом положительных свойств, при этом побочных эффектов минимум. Главным образом противопоказания связаны с тем, что в составе есть кофеин. Белый чай отличается от красного, желтого, зеленого, пуэра и улуна повышенным содержанием витаминов. Кроме этого в нем есть полезные антиоксиданты и аминокислоты. Такой чудодейственный состав обладает рядом положительных свойств:
- Обеспечивает антибактериальный эффект;
- Способствует детоксикации организма;
- Снижает риски образования опухолей;
- Нормализует уровень холестерина и сахара;
- Улучшает работу ЖКТ;
- Благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему;
- Защищает от вирусов;
- Угнетает патогенные микроорганизмы, провоцирующие кариес;
- Является естественным жаропонижающим;
- Помогает похудеть за счет ускорения обменных процессов;
- Обладает успокаивающим эффектом;
- Улучшает зрение;
- Тонизирует;
- Снижает уровень радиации в организме при излучении.
Систематическое употребление белого чая повышает общее состояние здоровья. Поэтому его употребление показано при самых разных заболеваниях. К тому же он работает как превентивное средство, предупреждая ОРВИ, ОРЗ и другие болезни.
Противопоказания
Несмотря на столь обширный список полезных свойств, не все люди могут наслаждаться этим напитком. В частности не стоит давать напиток маленьким детям, а также женщинам, кормящим грудью или беременным. А если уж они и не могут обойтись без белого чая, то его количество должно быть ограниченным. Также не следует злоупотреблять напитком людям, у которых повышена чувствительность к кофеину.
Также осторожность следует проявить людям, у которых диагностирована язва или гастрит, а также почечные болезни.