Министерство здравоохранения утвердило трехразовое зимнее меню для детских садов. Это сезонное четырехнедельное меню с 160 рецептами. Об этом сообщили в Министерстве здравоохранения.
В меню для садиков есть пять вариантов блюд на каждый прием пищи – завтрак, обед и ужин.
Технические карты содержат перечень блюд, все необходимые параметры и расчеты (масса нетто, энергетическая ценность продуктов и прочее), требования к продуктам. Также в них предложены процессы приготовления и температурные режимы.
Утвержденный перечень блюд также может быть использован как база для четырехнедельного меню в другие поры года, однако с использованием сезонных продуктов.
Меню можно использовать в полном объеме или частично, обработав его, учитывая вкусовые предпочтения детей и технологические возможности каждого из заведений. Однако стоит помнить, что в случае внесения изменений, меню нужно согласовать в территориальном подразделении Госпродпотребслужбы.
Также это меню можно использовать для питания детей в возрасте от 1 до 7 лет в учреждениях отдыха и оздоровления.
К слову, в детских садах режим питания определяется продолжительностью пребывания детей в них:
— до 4 часов – питание можно не организовывать (решение принимает учредитель, а также учитывается заявление родителей);
— от 4 до 8 часов – двух- или одноразовое питание;
— от 8 до 12 часов – трехразовое питание;
— более 12 часов – четырехразовое питание;
— круглосуточно – пятиразовое питание.
Интервал между приемами пищи у дошкольников должен быть 3 – 4 часа. Обед не может длиться менее 25 минут, а другой прием пищи – менее 20 минут.
