Фото: nstagram.com/lizaglinskaya
Украинский кондитер Лиза Глинская показала, как приготовить фруктовый торт с нежным воздушным бисквитом. Рецепт и технологию Глинская выложила 23 декабря в Инстаграм. Если все сделать правильно и следовать видеорецепту, получится фруктовый торт, форма круг, диаметр 18 см.
— Это так вкусно… Вы обязательно должны его приготовить. Только представьте: воздушный бисквит под названием «Ангельский», творожный крем, фрукты… желе. Уверена, он будет на вашем праздничном столе, — написала кондитер.
Ангельский бисквит — ингредиенты
100 г сахара 150 г белка 60 г муки 20 г кукурузного крахмала.
Приготовим ангельский бисквит:
Включаем духовку на 165 С Взбиваем белок в пену, постепенно добавляя сахар. Взбиваем до устойчивых пиков. Смешиваем муку и крахмал. Отправляем к белку, используя сито. Перемешиваем. Оборачиваем дно формы фольгой. Выкладываем тесто и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 25-30 минут. Отставляем бисквит до полного остывания. После оборачиваем пленкой и оставляем на 8 часов при комнатной температуре.
Сироп для пропитки:
80 мл воды 50 г сахара 30 мл кокосового ликера.
Приготовим сироп для пропитки:
Соединяем все ингредиенты в сотейнике, доводим до кипения. Охлаждаем.
Творожный крем:
250 г творога (комнатной температуры) 100 г сгущенки 50 мл сливок (ж не менее 30%) 180 г сливочного масла (ж 82%) размягченное.
Приготовим творожный крем:
Отправляем в комбайн размягченное масло, взбиваем до белого цвета и увеличения объема. Соединяем творог, сгущенку и сливки, пробиваем погружным блендером до максимально однородной консистенции. Соединяю обе массы. Перемешиваем.
Фруктовый торт с ангельским бисквитом. Фото: nstagram.com/lizaglinskaya
Лимонное желе:
300 мл воды 40 мл лимонного фреша 50 г сахара 18 г желатина + 90 мл воды.
Приготовим лимонное желе:
Соединяем воду с желатином и оставляем на 10-15 минут. Лимонный сок и сахар ставим на огонь. Добавляем воду. Отправляем желатин в микроволновку на 10 секунд. Добавляем к нашей лимонной воде. Уберите его в холодильник на 15-20 минут.
Процесс сборки торта — на видео.
Ранее Владимир Ярославский показал рецепт изысканной новогодней закуски с красной икрой. В свою очередь, Эктор Хименес-Браво собрал комплексную подборку рецептов для новогоднего стола: если все это приготовить, этого будет достаточно, чтобы разнообразно, недорого и без заморочек на кухне накормить гостей.